воскресенье, 23 августа 2020 г.
«Вершки и корешки. Часть 1 – свекольная ботва»
«Мужик! Давай мне корешки, а то заломаю…»
Советский мультфильм «Вершки и корешки»
(студия «Союзмультфильм»)
Здравствуйте, мальчики и девочки, мужики и бабы и, даже, стесняюсь произнести, дедушки и бабушки!
Помните старый советский мульт про хитрого мужика и глупого медведя?
Мужик два раза обманул сильного, но глупого медведя – первый раз он забрал «корешки» в виде репы, а на следующий год - «вершки» в форме зёрен ржи. А бедному мишке достались только ботва и солома.
Кто не смотрел этот мультфильм – кликайте по ссылке ниже:
Видео компании Classic Cartoon Media
А что было бы, если бы медведь «раскусил» мужичонку?!
Казалось бы, всё, хана бедолаге! Куда девать ботву и солому?
Ан нет, не угадали – в сельском хозяйстве не всё так просто.
Рачительный хозяин всему найдет применение – на дворе и солома сгодится, и ботва не пропадёт.
Все мы на днях (раньше или позже, в зависимости от региона проживания) собрали на своих дачах и деревенских огородах последний урожай свеклы и моркови. Если с «корешками» всё более-менее ясно – что-то залегло в погреба (подвалы и закрома), что-то пошло в переработку (сушка, салаты-лечо, соленья-маринады), то что же делать с «вершками» (ботвой)?
Ну, понятно, у деревенских эти «отходы» пойдут на корм домашнему скоту. А что делать дачникам или тем деревенским, которые не держат скотину (а таких нынче чуть не половина современной деревни)?
- Не трынди – просто закинь в компостную кучу,- скажете вы.
Но я так не делаю!
Как я недавно узнал – ботва свёклы и моркови по своей нутриентной (питательной) ценности едва ли не превосходит корнеплоды.
Про морковь я расскажу в следующей публикации, а сегодня речь пойдёт о свекле, точнее, о свекольной ботве.
Сначала о пользе.
А вы знали, что у свеклы, как сельскохозяйственного вида растений, есть так называемые «лиственные» сорта – это сорта, которые выращивают для получения именно «вершков», т. е., ботвы, а не «корешков», т. е., корнеплодов?
В свекольной ботве содержатся такие полезные вещества как бетанин, флаваноиды, каротин, пектины, легкоусваиваемые углеводы, минеральные вещества, витамины C, E, U, фолиевая и никотиновые кислоты и т. д.
При каких болезнях применяют препараты из свекольной ботвы?
Это такие заболевания, как артериальная гипертензия, другие сердечно-сосудистые заболевания, заболевания мочеполовой системы и органов дыхания, малокровие, анемия, мастопатия, различные патологии щитовидной железы, гастриты, запоры, атония кишечника, ожирение, головные боли, мигрени.
Все лечебные процедуры должны проводится только под наблюдением врача (есть противопоказания)!
Немного про потенциальный вред свекольной ботвы.
Препараты из свекольной ботвы не рекомендуется применять в случае наличия нижеследующих заболеваний:
- геморрой
- язва желудка и/или двенадцатиперстной кишки
- воспаления печени, почек, кишечника
- камни в почках и мочевом пузыре
- артрит ревматоидный
- гастрит
- изжога
- диарея
- подагра
- сахарный диабет
- гипотония
- артрит гиперацидный
Итак, переходим к «конкретике» - способам заготовки ботвы на зиму.
Три основных способа заготовки овощей в нашем климате – это заморозка, засолка и сушка. Такие экзотические варианты как приготовление сладкого овощного варенья из свекольной ботвы я тут рассматривать даже не буду.
С заморозкой всё понятно, но, ввиду отсутствия у меня отдельного морозильного ларя, этот вариант исключается.
Засолку тоже отметаем – честно говоря, просто лень так заморачиваться.
Остается вариант сушки.
Сушить свекольную ботву можно в аэрогриле (специальной сушилке), печке, духовом шкафу и просто в микроволновке.
Перелопатив кучу рецептов из Интернета и попортив малу толику сырья, я выработал свой рецепт, которым и делюсь ниже.
Итак, сушилки и духовки у меня нет, а вот микроволновка есть.
В ней и засушим.
Рецепт.
Срезаем ботву, промываем. Отрезаем листья от стеблей. Желательно промокнуть (подсушить) листья салфеткой. Раскладываем листья на тарелку (примерно 2 крупных на 1 тарелку). Сушим в микроволновке на максимальной мощности примерно 3 минуты. Перетираем в порошок и убираем в банку (стеклянную или жестяную) на хранение.
1 из 4
Ву-а-ля.
Зимой этот «витаминный порошок» можно добавлять в суп, вторые блюда и т. п.
Попробуйте и поставьте «палец вверх», если всё получится и «палец вниз», если прозеваете «вспышку».
Всем – добра и пока!
суббота, 22 августа 2020 г.
пятница, 21 августа 2020 г.
четверг, 20 августа 2020 г.
Таинственная гора Иремель - одно из самых мощных «мест силы» на Южном Урале
Добрый день, мой дорогой читатель!
Сегодня я расскажу тебе, как 10 лет назад три товарища (назовём их Трус, Балбес и Бывалый) решили посетить священную гору Иремель.
До сих пор в народе ходит много легенд и преданий, связанных с этим именем.
Зато туристы со всего мира круглый год буквально осаждают Иремель. Особенно много туристов - в конце лета – начале осени.
Еще говорят, что внутри горы до сих пор живет таинственный и древний народ чудь, который в давние времена спрятался там от своих врагов.
Некоторые думают, что если там (на горе) зачать ребенка, то он родится здоровым и проживет счастливую жизнь (не знаю, как это возможно на самой вершине – из-за сильного ветра, но на склоне нам несколько раз встречались «парочки»)
В основном, все идут по «челябинскому маршруту», который и короче, и легче.
Физически гора состоит из двух вершин – Большой и Малый Иремель. Большой Иремель возвышается на 1583 м – это вторая по высоте вершина Южного Урала.
В одиночку подниматься на эту гору не стоит – там ежегодно теряются люди (и не всех находят). Лучше и безопаснее идти в составе группы с опытным проводником.
Учтите, гора «принимает» не всех – я, например, туда шел впереди всех, а на обратном пути стёр ноги до крови (позже лишился пары-тройки ногтей на пальцах ног) и пришел последним.
Наша группа состояла из трех человек (Трус, Балбес и Бывалый).
Проводником был Трус, который уже пару раз поднимался на гору и хорошо знал маршрут.
Трус начал с обмана – сказал нам, что идти всего 7 км (оказалось, что в два раза больше и это только туда).
Путь начался с поселка Тюлюк, где мы и оставили свою машину (можно было подняться почти до середины горы на авто).
Недалеко от поселка течет маленькая бешеная речка – набрали там свежей воды.
По дороге встречаются каменные реки – курумы.
Ближе к вершине сосны переходят в мелкий ельник, появляются мхи и лишайники.
Самый трудный участок пути – это восхождение на саму вершину. Дорога (хотя, какая «дорога», её там уже нет) – это крутой склон горы, сплошь покрытый каменными валунами. И эти камни «живые» - надо идти очень осторожно, чтобы не упасть и не сломать ноги.
Но мы, всё-таки, дошли…
Там, наверху, очень сильный ветер, куча всяких рукотворных пирамидок из камней, палки с тряпочками, какие-то памятные таблички и т.п.
Видео экспедиции с моего канала YOUTUBE:
P.S. Никакого желания я не загадывал и потому не могу сказать, сбываются ли они.
«Лайки-дизлайки», «поделиться в соцсетях»…ну вы сами всё знаете😁
Всем удачи!
Подписаться на:
Комментарии (Atom)